2013年1月24日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部(MPI)宣布，該國(guó)牛奶和奶粉中發(fā)現(xiàn)存在低毒的化學(xué)物質(zhì)雙氰胺殘留,新西蘭政府已經(jīng)下令禁止含有雙氰胺的奶制品銷(xiāo)售和出口。據(jù)報(bào)道，為了保持草場(chǎng)的肥沃,防止肥料的副產(chǎn)品硝酸鹽流入河流和湖泊,并減少溫室氣體的排放,新西蘭農(nóng)民會(huì)在牧場(chǎng)噴灑雙氰胺，由于牧草含有雙氰胺，造成奶牛攝食牧草后，在牛奶中有殘留。
雙氰胺（英文名Dicyandiamide，縮寫(xiě)DICY或DCD），又名二聚氰胺、二氰二氨，是一種白色棱形結(jié)晶性粉末，可用作三聚氰胺生產(chǎn)原料及醫(yī)藥和染料中間體。作為化肥增效劑，雙氰胺與氮肥配用時(shí)，能抑制亞硝酸菌、硝酸菌、脫氮菌活動(dòng)，減少氮肥硝化、脫氮作用，提高氮肥利用率。
目前，國(guó)際和國(guó)內(nèi)尚無(wú)關(guān)于食品中雙氰胺的限量標(biāo)準(zhǔn)。 正因如此，消費(fèi)者以及國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于奶粉中檢測(cè)出雙氰胺殘留都很難接受，即便含量很低。據(jù)了解，雙氰胺的危害性比三聚氰胺要低，主要通過(guò)呼吸道、食道進(jìn)入人體，對(duì)眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激，屬微毒或者低毒物質(zhì)，不具備生殖、基因致癌等毒性，但在高劑量下，對(duì)人體有害。根據(jù)臺(tái)灣食品藥物管理局的公告，經(jīng)動(dòng)物急性毒性試驗(yàn)、重復(fù)性試驗(yàn)及慢性毒性試驗(yàn)結(jié)果，估算雙氰胺之無(wú)不良反應(yīng)劑量約為1000毫克每千克體重。本次事件中,雙氰胺檢出的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這一劑量。
目前，雙氰胺的檢測(cè)并未作為食品的必檢項(xiàng)目。查詢(xún)相關(guān)文獻(xiàn)了解到，檢測(cè)方法主要有高效液相色譜法、高效液相色譜三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法、分光光度法等。高效液相色譜法檢測(cè)奶粉中的雙氰胺，分析快速，靈敏度高，回收率好。高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用法具備更高的檢測(cè)靈敏度,同時(shí)MRM模式具備高選擇性可以避免基質(zhì)干擾。
長(zhǎng)期以來(lái)，島津公司一直關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品和藥品安全，積極應(yīng)對(duì)，及時(shí)提供全面、快速有效的整體解決方案。針對(duì)此次新西蘭毒奶粉事件，島津公司分析中心做出積極響應(yīng)，快速開(kāi)發(fā)出雙氰胺檢測(cè)的高效液相方法和高效液相色譜三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用方案，供相關(guān)用戶(hù)參考。
